Citron & Limegravad lax för grillen

INGREDIENSER
1 sida putsad och urbenad lax (ca 1 ½ kg)
3 msk flingsalt
1 ½ msk strösocker
1 msk dillfrön
1 tsk grovmalen vitpeppar
2 ekologiska citroner, rivet skal
3 msk koncentrerad Hafi Citron & Limesaft

GÖR SÅ HÄR
1. Stöt flingsalt, socker, dillfrön, vitpeppar och citronskal i en mortel.
2. Tillsätt Citron & Limesaft och hackad dill.
3. Skär några snitt i laxens skinnsida med en vass kniv.
4. Lägg den på en stor bricka eller i en långpanna.
5. Gnid in kryddblandningen på laxens köttsida.
6. Lägg på plastfolie och ställ svalt att grava i minst 3 timmar eller över natten.
7. Ta fram laxen och torka av vätska och kryddblandning.
8. Grilla på grill, gärna med lock, 20–30 minuter. (Öppna locket då och då.) Laxen är klar när fiskköttet börjar vitna på ovansidans kanter.